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脆皮雞蛋卷配方及加工方法

內容由豪駿機械網絡部整理編輯    最后更新:2021年05月23日 11:43

聲明:河南豪駿機械向每一用戶提供詳盡的產品資料,認真詳細介紹夾層鍋產品及質量情況,使顧客定購前充分了解產品性能和要求,根據用戶需求做好推薦和指導工作。

  雞蛋卷是我兒時最喜歡吃的零食,甜香酥脆?,F在回想起來都是美滋滋的,那時候農村家的孩子,家里一般都比較窮,所以每當有那些開著柴油三輪車來到春村里面加工比如玉米棍、雞蛋卷之類的,村民們都會排著隊制作,有時候甚至等到天黑還有人在排隊......

  如今很多年過去了,參加了工作,組建了家庭,有了自己的孩子,小孩子嘛一般都會讓大人買這個零食、那個零食,外面的零食大多含有添加劑,所以,不如自己制作,綠色安全,營養價值高而且又省錢。所以,今天咱們的零食就是它---雞蛋卷。下面看配方。


  第1種蛋卷配方:

  面粉100克。水120克。雞蛋2個。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻適量。將這些材料全部混合攪拌均勻后,用勺子盛到蛋卷機上面進行壓制成熟后,卷起來冷涼就可以。蛋卷機需要預熱2-4分鐘,然后再上面糊進行夾壓。這一種方法小編親測過,不錯。下面看第二種配方。


  第2種蛋卷配方:

  200克雞蛋{4個}打散。2克鹽。90克糖。135克食用油。篩入130克面粉。然后將上述所有料混合后,一直攪拌,直至成細膩的成流水狀面糊就可以停止,然后再放進一些黑芝麻,攪拌一會就可以上蛋卷機制作。當然也可以用咱們平常做飯用的平底鍋或者不粘鍋都可以。用家用平底鍋制作時,不要等鍋太熱再放面糊,那樣做出來會很厚。涼鍋放進即可。


  第3種配方:

  蛋黃液2個,全蛋液3個。大約100克。鹽2克。黃油140克。面粉130克。細砂糖95克。黑芝麻少量。先將雞蛋打散后放入白糖、食鹽繼續攪拌,黃油放在盆里加熱溶化冷涼后放進蛋液中,繼續攪拌。最后加入面粉和芝麻攪拌大概3--60分鐘,反正要充分攪拌就可以了。如果用蛋卷機制作,先將蛋卷機預熱,伸手放置于蛋卷機上方12厘米處,感覺手有種發熱的感覺時就可以放入面糊制作了。


  第4種雞蛋卷配方:

  2個雞蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少許。然后用打蛋機一直攪拌成面糊狀,做法同上一樣。這幾種方法大家都可以測試一下。小編哥從所有配方中,經過無數次測試和篩選,最終鎖定了這幾種雞蛋卷的配方,特拿來分享給大家。下面介紹最后一種,雞蛋卷配方---蕾絲雞蛋卷。

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